Eric Ripert est un célèbre chef cuisinier français, propriétaire et chef exécutif du restaurant Le Bernardin à New York, récompensé de plusieurs étoiles Michelin et classé dans le top 50 des meilleurs restaurants du monde.
Né le 2 mars 1965 à Antibes, en France, Eric Ripert a commencé sa carrière culinaire à l'âge de 15 ans, lorsqu'il a commencé à travailler dans une cuisine locale. Il a ensuite travaillé dans plusieurs restaurants prestigieux en France, notamment La Tour d'Argent à Paris, où il a travaillé sous la direction du célèbre chef Joël Robuchon.
En 1989, Eric Ripert a décidé de partir à l'aventure et de s'installer aux États-Unis, où il a travaillé dans divers restaurants, notamment le Watergate Hotel de Washington, DC. En 1991, il a été recruté pour devenir chef du restaurant Le Bernardin à New York.
En termes de salaire et de fortune, il est difficile de connaître les chiffres exacts pour Eric Ripert. Cependant, étant donné le prestige de son restaurant et le succès de ses livres, on peut supposer qu'il gagne un salaire considérable et possède une fortune importante.
Sous la direction d'Eric Ripert, Le Bernardin est rapidement devenu l'un des restaurants les plus célèbres et les plus respectés de New York. Le restaurant a remporté plusieurs prix prestigieux, dont trois étoiles Michelin et un classement régulier dans le top 50 des meilleurs restaurants du monde.
Eric Ripert est également un auteur à succès, avec plusieurs livres de cuisine à son actif, notamment "A Return to Cooking" et "32 Yolks: From My Mother's Table to Working the Line".
Le Bernardin est célèbre pour sa cuisine de fruits de mer, qui met l'accent sur la fraîcheur et la simplicité des ingrédients. Les plats emblématiques de Ripert incluent:
Le chef a également créé des plats végétariens et vegan pour répondre aux besoins de sa clientèle variée.
En conclusion, Eric Ripert est un chef cuisinier talentueux et respecté, dont le restaurant Le Bernardin est l'un des établissements culinaires les plus prestigieux au monde. Sa cuisine simple, axée sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients, a remporté de nombreuses récompenses et son travail de bienfaisance témoigne de son engagement envers la société et la planète.